Diamanthaas

Diamanthaas indirect
Categorieën: Vlees

Diamanthaas. Het klinkt alsof het bij elke slager in een kluis wordt bewaard. Het tegendeel is echter waar! Dit prachtige stuk vlees valt namelijk onder het ‘vergeten vlees’. En dat is toch zonde (tenzij je het weet natuurlijk…:)). De diamanthaas heeft namelijk zo’n zachte structuur dat het bijna smelt op je tong. Dit komt omdat

lees meer

Longhaas ‘Caveman-style’

Longhaas draaien caveman-style
Categorieën: Vlees

Ik vind het erg leuk om vlees, vis of groenten op verschillende manieren te bereiden. We kennen allemaal het keurig grillen van de sate of worstjes op de BBQ, maar er is zoveel meer dan enkel het (veelal te lang) dichtschroeien van je vlees. In dit recept beschrijf ik een van de alternatieven: Caveman–style BBQ!

lees meer

Picanha / staartstuk

Picanha met Argentijnse chimicurri
Categorieën: Vlees

Picanha, een must voor iedere BBQ/vlees-liefhebber! We stellen het volgende voor: 1. Lees dit bericht, 2. Bestel een stuk picanha, 3. Zo snel mogelijk die BBQ aan, 4. GENIETEN! We zeggen dit niet voor niets. Wij vinden picanha één van de lekkerste stukken vlees van de koe. Het vlees is super mals, smaakvol en ook

lees meer

Broodje Bavette

Broodje bavette
Categorieën: Vlees Reacties: 5 reacties

Niels en ik wilden een broodje van de BBQ maken die makkelijk op een feestje geserveerd moet kunnen worden. Kortom: het moet lekker, snel te maken en natuurlijk ook verrassend zijn en dat voor ca. 30 man! Als inspiratie gebruikten we een eigen variant op een broodje rosbief: een krokant Italiaans broodje met sla, pittige saus

lees meer