Vuurbeheersing, hoe houd je de BBQ onder controle?

Video over vuurbeheersing: de indirecte-methode.
Categorieën: Vlog

Naast geduld is vuurbeheersing ook een belangrijk punt bij het barbecueën. Erg lekker een recept als gerookte kip of spare ribs maar hoe houd je de temperatuur in de barbecue zo lang stabiel? Wij zijn hier in het begin ook vaak tegen aan gelopen want hoe houd je de temperatuur precies onder controle? De BBQ

lees meer

Zeebaars op een zoutsteen

De zeebaars op de zoutsteen (indirect)
Categorieën: Vis

De zeebaars. Ik vind het een van de lekkerste vissoorten die er is. Door de zachte smaak waan je je even in vakantie-sferen. Vooral als je het gaat combineren met mediterrane kruiden en hem bereidt op een zoutsteen (of zoutplancha). Door het gebruik van een zoutsteen hoef je jouw vis of vlees achteraf niet meer

lees meer

Dé BBQproof spareribs

Zo, die zien er goed uit!
Categorieën: Vlees

Spareribs, echt zo’n BBQ-klassieker die je een keer gemaakt moet hebben. Nadat je dit sparerib recept een keer gemaakt hebt is de verslaving een feit; het blijft namelijk niet bij één keer! De smaak is niet alleen erg lekker, het is ook gewoon leuk om te maken. Beetje spelen met de temperatuur en na zo’n

lees meer

Short ribs

Shortrib klaar
Categorieën: Vlees

De short ribs, weer een minder bekend onderdeel van de koe. Als je iemand naar een bekend BBQ gerecht vraagt komt al snel de sparerib (varkensvlees) naar voren. Erg lekker, maar wat mensen niet weten is dat ook een rund een soort spareribs heeft, namelijk de short ribs. Persoonlijk vind ik deze veel lekkerder dan spareribs

lees meer

Côte de Boeuf

Cote de boeuf gesneden
Categorieën: Vlees

  Het ideale stuk vlees voor het Kerstdiner: côte de boeuf. Het is groot, het is stoer, de smaak is werelds en het is perfect te bereiden op de BBQ! Lees hier hoe wij de côte de boeuf hebben bereid! Een tijdje geleden werden wij benaderd door onze ‘huisslager’ Steven van Meatfish.nl. Hij was zeer

lees meer