Dé BBQproof spareribs

Zo, die zien er goed uit!
Categorieën: Vlees

Spareribs, echt zo’n BBQ-klassieker die je een keer gemaakt moet hebben. Nadat je dit sparerib recept een keer gemaakt hebt is de verslaving een feit; het blijft namelijk niet bij één keer! De smaak is niet alleen erg lekker, het is ook gewoon leuk om te maken. Beetje spelen met de temperatuur en na zo’n

lees meer

Lamsballetjes met harissa

Lamsballetjes met harissa
Categorieën: Vlees

Lamsballetjes met harissa, wat een ontdekking. Ze zijn mals, sappig en wat een heerlijke smaakcombinatie. Ik kwam op het idee voor deze gehaktballetjes dankzij de Bakkerszonen (Broodcafe/bakkerij in Amsterdam). De Bakkerszonen hebben namelijk een lamsbroodje in hun assortiment en je raadt het al: dat broodje smaakt naar meer! Het is eigenlijk een variant op het

lees meer

Harissa uit de Dutch Oven.

Harissa na 30 min pruttelen.
Categorieën: Sauzen, Vegetarisch Reacties: 2 reacties

Harissa is een Noord-Afrikaanse sambal. Een heerlijke saus om je vlees extra pit en smaak mee te geven. Wij hebben de saus gemaakt op basis van paprika. Als je de saus pittiger wilt, kan je er meer pepers in doen. Wij hebben de ingrediënten 2 uur langzaam laten sudderen, daardoor gaan de smaken in elkaar

lees meer

Short ribs

Shortrib klaar
Categorieën: Vlees

De short ribs, weer een minder bekend onderdeel van de koe. Als je iemand naar een bekend BBQ gerecht vraagt komt al snel de sparerib (varkensvlees) naar voren. Erg lekker, maar wat mensen niet weten is dat ook een rund een soort spareribs heeft, namelijk de short ribs. Persoonlijk vind ik deze veel lekkerder dan spareribs

lees meer

Krokante kipburger

Kipburger van kippendij
Categorieën: Vlees Reacties: 2 reacties

De kipburger; het onbeminde zusje van de hamburger?! De burger wordt vaak in één adem genoemd met de barbecue. Maar als we het dan over deze barbecueklassieker hebben, gaat het altijd over de hamburger en nooit over de variant met kip. Tenminste in mijn beleving. Het komt bijvoorbeeld nooit in mij op om in een

lees meer