Desembrood met knoflook en gesmolten kaas

Het brood indirecht
Categorieën: Vegetarisch

Niels en ik krijgen weleens de vraag: “Hoe verzinnen jullie eigenlijk al die recepten?”. Dit desembrood met knoflook en kaas is een goed voorbeeld van ons ‘recepten-proces’. De ene keer worden we geïnspireerd door een boek, de andere keer door een broodje op een festival. Voor dit recept kwam de inspiratie van Pinterest. We zijn gelijk

lees meer

Zeewolf in rookspek

Zeewolf direct
Categorieën: Vis

Wij zijn gek op vis. Helemaal als het gaat om soorten die je niet vaak tegenkomt. Zeewolf is zo’n vis, onbekend maar super lekker. Maar het bereiden van vis op de BBQ kan best lastig zijn. Vis valt vaak snel uit elkaar, dus als je niet op past ligt je halve gerecht tussen de kolen.

lees meer

Broodje pulled pork

Procureur na 6 uur
Categorieën: Vlees

Pulled pork, misschien wel een van de bekendste BBQ-gerechten die er is. Deze enorme populariteit is niet voor niks, want de smaak is echt waanzinnig lekker. Voor de mensen die geen idee hebben wat pulled pork is: het betreft langzaam gegaard varkensvlees (procureur, oftewel varkensnek) wat na de bereiding uit elkaar getrokken wordt. Langzaam is bij dit

lees meer

Picanha / staartstuk

Picanha met Argentijnse chimicurri
Categorieën: Vlees

Picanha, een must voor iedere BBQ/vlees-liefhebber! We stellen het volgende voor: 1. Lees dit bericht, 2. Bestel een stuk picanha, 3. Zo snel mogelijk die BBQ aan, 4. GENIETEN! We zeggen dit niet voor niets. Wij vinden picanha één van de lekkerste stukken vlees van de koe. Het vlees is super mals, smaakvol en ook

lees meer

Argentijnse Chimichurri

Chimichurri BBQproof
Categorieën: Sauzen, Vegetarisch

Chimichurri is één van de, of eigenlijk de enige, saus die je volgens ons bij een goede steak mag eten! Voor een goed stuk vlees heb je eigenlijk geen saus nodig. Bijvoorbeeld picanha, côte de boeuf of ribeye hebben van zichzelf al een heerlijke smaak. Een saus is snel overheersend waardoor je de echte rundsmaak

lees meer