Argentijnse Chimichurri

Chimichurri BBQproof
Categorieën: Sauzen, Vegetarisch

Chimichurri is één van de, of eigenlijk de enige, saus die je volgens ons bij een goede steak mag eten! Voor een goed stuk vlees heb je eigenlijk geen saus nodig. Bijvoorbeeld picanha, côte de boeuf of ribeye hebben van zichzelf al een heerlijke smaak. Een saus is snel overheersend waardoor je de echte rundsmaak

lees meer

Zeebaars gerookt & gegrild

Categorieën: Vis Reacties: 2 reacties

Persoonlijk vinden wij zeebaars een van de lekkerste vissoorten uit de zee. Het heeft een zacht zilte smaak met zoete tonen. Dit maakt de vis zelfs toegankelijk voor de niet-visliefhebber. Voor dit gerecht hebben we een hele zeebaars gebruikt omdat deze meer smaak heeft dan een filet. Laat je visboer de hele vis vast ontdoen van de schubben,

lees meer

Gegrilde tomatensalsa

Groenten grillen voor de salsa
Categorieën: Sauzen, Vegetarisch

Voor mij één van de lekkerste sauzen die er is: gegrilde tomatensalsa! Een saus die je als basis voor veel gerechten kan gebruiken. Ik gebruik deze saus bijvoorbeeld voor pizza’s, pasta’s of als dipsaus. Je kan de saus ook maken zonder te grillen, maar de grillsmaak voegt echt wat extra’s toe. Dus ik zeg: ‘aan

lees meer

Broodje Bavette

Broodje bavette
Categorieën: Vlees Reacties: 5 reacties

Niels en ik wilden een broodje van de BBQ maken die makkelijk op een feestje geserveerd moet kunnen worden. Kortom: het moet lekker, snel te maken en natuurlijk ook verrassend zijn en dat voor ca. 30 man! Als inspiratie gebruikten we een eigen variant op een broodje rosbief: een krokant Italiaans broodje met sla, pittige saus

lees meer