Maak als eerste het soezenbeslag. Breng in een steelpan melk, water en boter aan de kook. Wanneer het kookt voeg je al roerend bloem toe tot het mengsel los komt uit de pan en een beetje glimt. Haal het pannetje van het vuur en klop het ei erdoorheen. Laat vervolgens afkoelen.

Knip een stuk bakpapier in de vorm van jouw pizzasteen en leg apart.

Maak de BBQ vervolgens gereed om te grillen op 220°C. Leg de pizzasteen ook al op de BBQ zodat deze gelijk mee verwarmd.

Pak de pulled pork en controleer of er grote stukken vlees tussen zit. Voor dit recept is het lekkerder om vooral de grote stukken fijner te knippen of snijden.

Voeg de pulled pork, afgekoelde soezenbeslag, BBQsaus en BBQ rub in een kom en meng goed door elkaar.

Scheid het eigeel en leg klaar in een bakje. Pak de kant en klare bladerdeeg (ontdooit!) en snijd door de midden. De ene helft wordt de onderkant en de ander de bovenkant van de snack.

Pak het pulled pork mengsel en verdeel over de stukjes bladerdeeg. Smeer de zijkant in met eigeel en plak de andere helft van het bladerdeeg erop. Druk met een vork op de zijkanten om het goed aan elkaar te plakken. Smeer de bovenkant volledig in met eigeel en snijdt het bladerdeeg in kleine stukjes.

Uit 1 vel (kant-en-klaar) bladerdeeg kan je 3 a 4 stukjes halen.

Leg het bakpapier op de pizzasteen en de snacks er bovenop. Sluit het deksel van de BBQ en nu is het wachten. De pulled pork is al gaar, dus het gaat vooral om dat het bladerdeeg krokant wordt en een mooie kleur krijgt. Bij ons duurde dat een half uur.

Eet smakelijk!