bbqproof.nl Recepten Vlees Lamsrack met groene Italiaanse kruidenkorst

Lamsrack met groene Italiaanse kruidenkorst

star_rate
Lamsrack met groene Italiaanse kruidenkorst

Ca. 40 minuten

Ingredienten

  • 1 lamsrack van Meatfish.nl

  • 15 gr. verse basilicum

  • 15 gr. verse peterselie

  • 15 gr. verse munt

  • 30 gr. Parmezaanse kaas

  • 1 el. olijfolie

  • Peper en zout

Lamsrack met groene Italiaanse kruidenkorst

Lamsrack met groene Italiaanse kruidenkorst

Lamsrack met een kruidenkorst. Dit is weer zo’n gerecht die ik vaak voorbij heb zien komen op bijvoorbeeld Pinterest of Instagram. En nu was het eindelijk tijd om hier een BBQproof variant van te maken. De receptuur is dan ook een combinatie van verschillende recepten die ik tegen ben gekomen in mijn zoektocht naar de perfecte lamsrack met kruidenkorst. Ik heb het overigens wel simpel gehouden met 3 verse groene kruiden en Parmezaanse kaas, een Italiaanse variant dus! Maar ik verzeker je dat dit een succes wordt! Nb. Mocht je het vlees ‘gewoon’ naturel willen bereiden hebben we daar ook een lekker recept voor!

Lamsrack
Mensen hebben soms een vooroordeel over lamsvlees. Het smaakt naar ‘boerderij’ of het is zo sterk van smaak. Kans is groot dat deze mensen schapenvlees hebben gegeten. Lamsvlees krijgt namelijk een sterkere smaak zodra het beest ouder wordt. Over het algemeen geldt: hoe jonger het lam hoe malser het vlees en fijner de smaak. Overigens heeft ook de voeding van het lam invloed op de smaak van het vlees. Koop je vlees bij een goede slager waarbij je weet waar het vlees vandaan komt. Zo voorkom je een vervelende ervaring!

Bereiding

Voorbereiding

Ca. 10 minuten

Bereid je BBQ voor om indirect te grillen op ongeveer 150°C.

Haal de lamsrack 30 minuten van te voren uit de koelkast. Snijd de kruiden fijn en meng dit samen met de Parmezaanse kaas, olijfolie en peper en zout tot een stevig mengsel. Je kan dit natuurlijk ook in een keukenmachine doen. 🙂

Bereiding

Ca. 30 min

We gaan de lamsrack eerste even kort direct grillen boven de kolen. Handig als de dan de botjes buiten de BBQ houdt. Daarmee voorkom je dat deze verbranden. We grillen de lamsrack ongeveer 1,5 minuut per kant.

Als het vlees rondom dichtgeschroeid is verplaatsen we het rack naar de indirecte kant van de BBQ. Smeer het kruidenmengsel op het vlees. Check die gave kleuren!

We garen het vlees tot ongeveer 53°C kerntemperatuur. Dit duurde bij ons ongeveer 30 minuten. Haal het rack van de BBQ en laat even rusten onder een theedoek (dan blijft je korstje lekker krokant).

Snijd de lamsrack langs de botjes en serveer direct. Eet smakelijk!

Disclaimer

De volgende producten uit dit artikel zijn gesponsord.

– Lamsrack van Meatfish.nl
Weber Master Touch Premium door Weber NL
ECHT premium houtskool

Meatfish, ECHT en Weber bedankt. 🙂

Niels

Mijn doel is om jou met spannende gerechten, interessante blogs en leuke video’s te inspireren! Wij kunnen niet meer zonder BBQproof, nu jij nog! #dontskipbbqday

Lees meer

Nog geen berichten

Laat een reactie achter

Ca. 40 minuten

Benodigdheden

  • 1 lamsrack van Meatfish.nl

  • 15 gr. verse basilicum

  • 15 gr. verse peterselie

  • 15 gr. verse munt

  • 30 gr. Parmezaanse kaas

  • 1 el. olijfolie

  • Peper en zout

Gerelateerde video

Blijf op de hoogte van al onze recepten, tips en BBQ-avonturen

star_rate

Vergelijkbare recepten

star_rate
Niels Longhaas ‘Caveman-style’

Barbecueën als een oermens, kortom: cavemanstyle!

Bekijk recept play_arrow
Niels Zeeuws spek

Blaas iedereen omver tijdens een borrel met je zelfgemaakte Zeeuws spek!

Bekijk recept play_arrow
Niels Gegrilde Entrecote

Een klassieker om lekker te grillen! Super mals en sappig!

Bekijk recept play_arrow