Bereid je BBQ voor om direct te grillen op hoge temperatuur (220°C). De voorbereiding is te simpel. Meng de kruiden met elkaar en bestrooi de karbonades rijkelijk met het mengsel. Voor de kruiding van de karbonade hebben we lekker ‘gejamd’ (stelletje BBQ hipsters dat we zijn).

We hebben simpelweg wat uipoeder, knoflookpoeder, chili, zout en paprikapoeder gemengd en tot slot wat suiker toegevoegd. Een simpele basisrub dus! Maar bij zoveel dingen geldt ook hier: less is more!

Je kan nu eventueel alvast de satesaus opwarmen of maken.

Laat je niet misleiden door de foto’s. Wij hebben ons iets verkeken op de dikte en hebben de karbonades eerst in de pan gebakken en daarna indirect. Voor het beste resultaat kan je dit beter omdraaien.

Dus grill de karbonades eerst indirect op het rooster. Doe dit tot een kerntemperatuur van 55 graden en haal ze van het rooster. Leg de skillet boven de kolen en laat deze goed heet worden.

Doe de olie in de pan. Zodra de olie heet is leg je de karbonades in de skillet. Geniet van het sissende geluid van bradend vlees. Keer na ongeveer 2 minuten de karbonades om.

Aanschouw nu de goudgele kleur van het gebakken varkensvlees. Het liefst wil je direct al je tanden er in zetten. Als het vlees een kerntemperatuur heeft van ongeveer 60 graden is het klaar. Een klein beetje rose is niet erg. Sterker nog, dit raden we zelfs aan!

Serveer de varkenssteaks met de satesaus en een lekker biertje. Wij raden bij dit gerecht een Duitse Weizen aan. De fruitige smaak past namelijk goed bij de pittige steak. Funfact: weizen slaat niet op de kleur van het bier maar op een belangrijk ingrediënt: namelijk tarwe!

Wil je niet te veel geld uitgeven aan lekkere biertjes? Dan is het slim om de bieraanbiedingen in de gaten te houden. Jumbo heeft een handige pagina waarop je precies kunt zien welke biertjes er bij de Jumbo in jouw buurt in de aanbieding zijn. Zo sla je jouw biertjes altijd voordelig in!
Eet smakelijk!