Maak de BBQ gereed om pizza’s te maken. We willen op zo’n hoog mogelijke temperatuur grillen. Op een kamado wordt dit zo’n 350°C en op een kettle 250°C. Heb je dit nog niet eerder gedaan? Lees dan deze blogs een rustig na pizza op de kamado  of pizza op een kettle BBQ.

Snijd ondertussen de halve rode ui in halve ringen en leg in een bakje. Stop ook de pulled pork, kaas, pizzasaus, knoflooksaus en chili-olie in bakjes en zet voor je neer.

Leg een pizzabol voor je op het werkblad en maak er een pizzabodem van.

Nu de bodem klaar is, gaan we de pizza beleggen. Let op dat je de pizza niet te vol belegd. Wanneer we er teveel op leggen, wordt de bodem vochtig. Dit gaat ten koste van de knapperigheid.

Smeer de bodem in met tomatensaus en laat de randen vrij. We willen namelijk dat deze mooi omhoog komen tijdens het bakken.

Vervolgens de kaas, pulled pork en rode ui. De chili-olie en knoflooksaus doen we pas al de pizza van de BBQ komt.

Schuif de pizza voorzichtig op de pizzasteen als de BBQ op temperatuur is en sluit het deksel.

NB. Op de afbeelding zie je dat de randen van de pizza ingesmeerd zijn met olijfolie. Bij de tweede pizza hebben we dit niet gedaan. Blijkt dat de tweede pizza een veel mooiere rand had. Dus, we adviseren om de olie pas achteraf op de randen te smeren.

Houd de BBQ gesloten, want je wilt geen warmte verliezen. Bij een temperatuur van 350°C is de pizza na 5-7 minuten klaar, bij 250°C duurt het ongeveer 15-20 minuten.

Haal de pizza van de BBQ en smeer in met chili-olie en lekker wat knoflooksaus. Eet smakelijk!