Als ik aan Dorade denk, denk ik direct aan vakantie. Je ziet deze vis namelijk vaak in de landen ronde de Middellandse Zee zoals Spanje, Italië en Frankrijk. Dit zijn de landen waar je van die enorm grote supermarkten hebt met grote visafdelingen waar de verse vis je stralend aan kijkt. Ik vind het altijd heerlijk om daar rond te neuzen. Je kiest zelf de vis die je wilt, deze wordt voor je schoon gemaakt en vervolgens in een vet vrij papier aan je meegegeven. Heerlijk! Thuis aangekomen vul je de vis met verse kruiden en gril je het direct boven de kolen of vuur. Het huidje wordt lekker krokant en het visvlees heerlijk sappig. Zie je het voor je? Ik wel in ieder geval!

Om je altijd in vakantiemodus te houden delen wij hier ons recept voor een heerlijk gegrilde dorade met verse kruiden. Wij hebben geprobeerd onze vakantie vibes in dit gerecht te stoppen. Hoe leuk! Dus zonnebril op, korte broek aan en met je teenslippers naar de visboer! Adios!

Funfact: Wist je dat alle dorades als vrouwtje worden geboren?

Bereiding

Voorbereiding

Ca. 15 min.

Laat de visboer je dorade al ontschubben. Scheelt je een hoop werk in de keuken! Spoel de dorade af onder de kraan en snijd de de huid voorzichtig in. Vul de buik van de vis met de kruiden en schijfjes citroen. Je zou evt. de vis kunnen opbinden met wat touw (zoals we met deze zeebaars hebben gedaan). Bestrooi de vel kant met zout.

Bereid je BBQ voor om indirect te grillen op ongeveer 200 graden.

Bereiding

Ca. 30 min

Leg de vis op de indirecte kant van de BBQ en sluit de deksel. Na ongeveer 8 minuten draai je de dorade voorzichtig om.

Wij hebben als laatste de vis even kort direct gegrild. Hierdoor krijg je een lekker krokant velletje. Let wel op, de huid kan iets plakken aan het rooster. Dit is niet erg, probeer te voorkomen dat het vlees zelf loslaat.

Haal de vis van de BBQ en snijd voorzichtig de filet van de graat. Serveer met een nieuw schijfje citroen en met een lekkere ravigottesaus. Eet smakelijk!