Spoel de inktvistubes schoon onder de kraan en dep deze droog met wat keukenpapier. Snijd voorzichtig de inktvis in (zorg dat je er niet door heen gaat!). Snijd de peper en knoflook fijn en stop dit, samen met de olijfolie, in een schaal die groot genoeg is voor de 2 tubes. Laat de intkvis voor 20 minuten marineren.

Het insnijden van de tubes

Bereid je BBQ om direct te grillen op een temperatuur van rond de 220 graden. Dep de inktvis droog met wat keukenpapier zodat je de meeste olie hebt verwijderd. Dit voorkomt vlammen tijdens het grillen, want die zorgen voor roetvorming op de mooie witte ‘filets’. Als de BBQ op temperatuur is leg je de tubes op het directe deel van de BBQ. Je zal zien dat ze direct beginnen te krimpen. Dit is niet erg, er blijft nog voldoende over!

Inktvis direct grillen

Draai de tubes na 3 minuten om zodat de andere kant ook een mooi gegrild oppervlak krijgt. Bij het draaien zal er vocht uit de inktvis komen. Dit is niet erg, hij blijft namelijk door de korte bereiding nog steeds sappig! Na nog eens drie minuten haal je de inktvis van de BBQ en laat je deze even kort rusten. Snijd vervolgens dunne ringen (+/- halve cm) en strooi er naar smaak wat peper en zout over heen. Serveer de inktvis met verse peterselie en schijfjes citroen.

Eet smakelijk!