Een verse tomatensalsa is wat mij betreft een must have in je recepten repertoire. Een tomatensalsa is namelijk super veelzijdig. Je kan het serveren als fris bijgerecht maar je kan het ook gebruiken op een hotdog, burger of loaded nacho’s. Een recept om uit je hoofd te leren dus.

Deze verse tomatensalsa heeft niet veel nodig. Met een handvol ingredienten maak je deze smaakvolle salsa. Naast de tomaten, gaat er nog rode ui, knoflook, peterselie en limoen in de salsa. Ingrediënten die ik altijd wel in huis heb. Daarom kan ik deze salsa altijd snel bij maken als ik een frisse touch aan een recept wilt geven.

Uiteraard kan je nog veel meer kanten op. Voeg bijvoorbeeld verse bieslook toe of jalapeno’s voor een beetje pit. Of voeg gegrilde paprika toe zoals we gedaan hebben in onze gegrilde tomatensalsa.

Bereiding

Bereiding

Ca 20 min.

Snijdt de tomaten in kleine blokjes, de ui in kleine blokjes, de knoflook en rode peper fijn en de limoen door de helft. Snijdt nog een handje peterselie fijn.

Zeef de tomaten zodat het uit kan lekken. Voeg de tomaten blokjes in een grote kom en voeg een deel van de ui en de sap van een halve limoen toe. Voeg de peterselie toe en een klein beetje peper en zout. Proef of de salsa op smaak is. Voeg eventueel nu meer ui en rode peper toe.

Eet smakelijk.