Meng de rum en port in een schaaltje en doe hier de rozijnen en pruimen (in kleine stukjes) bij zodat deze zich helemaal vol zuigen met de drank. Doe dit een dag van te voren voor het lekkerste resultaat!

Snijd het stokbrood in plakjes en meng de eieren, melk, kaneel, vanille en de gesmolten roomboter door elkaar. Stop hier het stokbrood bij en laat dit een kwartier staan zodat het brood zich vol zuigt met het beslag.Maak ondertussen de karamelsaus door de stroop, suiker en water al roerend op te warmen op het fornuis. De saus is klaar wanneer de suiker opgelost is. Vet vervolgens de ovenschaal in met wat boter en vul de schaal uiteindelijk met het broodmengsel, de gewelde rozijnen en pruimen en de karamelsaus. Zorg ervoor dat je het gelijkmatig verdeelt. Je kan de saus eventueel ook als laatste toevoegen.

Het broodbeslag en het stokbrood

Laat het brood zich helemaal volzuigen met het beslag

Bereid nu je BBQ voor op een temperatuur van ongeveer 180°C. Zet de schaal op de indirecte kant van de BBQ en sluit de deksel. Als je de suiker ziet karamelliseren (bruine kleur en het bubbelt :)) is de sopa borracha klaar! Schep een flinke portie op een bord en serveer met een bolletje vanille-ijs en slagroom! Eet smakelijk!

Zet de schaal indirect op de BBQ

Eet smakelijk!