Snij het loof van de prei en spoel deze af onder de koude kraan. Er zit bijna altijd nog wat zand tussen de bovenste vellen en dat wil je niet in je mond natuurlijk. Laat de preien even uitlekken en leg ze apart. Stook nu je BBQ op tot een flinke temperatuur, rond de 220 graden is prima.

Smeer nu de preien in met de olijfolie en bestrooi naar smaak met peper en zout. Als de BBQ op temperatuur is leg je de preien op de directe kant van de BBQ en sluit de deksel. Na een minuut draai je de preien een kwartslag. Je zal zien dat ze al flink zwart geblakerd zijn. Goed bezig! Dit is de bedoeling!

Smeer de prei in met olijfolie

Laat de prei zwart worden

Draai de preien elke minuut een kwartslag totdat ze rondom helemaal zwart is en zacht aan voelen. Haal de preien van de BBQ en laat deze eventjes afkoelen. Nu komt het lastige gedeelte (sorry, toch iets wat lastig is in dit gerecht…). Snij voorzichtig in de lengte de prei door tot net onder het zwarte velletje, dit is namelijk het enige gedeelte wat je niet kunt eten. Vouw nu voorzichtig het zwarte velletje naar buiten zodat er een soort bloem ontstaat.

Wow! Dat hadden we niet verwacht he! Zo’n mooie groene kleur. Zo zacht. Wij hebben voor het serveren de prei nog licht bestrooid met wat zout en peper en daarnaast een paar druppeltjes balsamico azijn voor de frisse touch. Eet smakelijk!

Snijd de prei voorzicht ig in de lengte open

Bestrooi met peper en zout en eventueel wat balsamico azijn