Als eerste gaan we het deeg maken. Leg hier voor de bloem in een grote kom en voeg het zout en de olijfolie toe. Meng het lauwe water met de droge gist in een apart bakje goed samen en voeg daarna toe aan de grote kom.

Meng alles met een pollepel tot een geheel. Kneed vervolgens het deeg tot het soepel wordt (ca. 10-15 min.). Bestuif een kom met wat deeg, leg het deeg erin en dek af met een een theedoek of vershoudfolie.

Laat het nu op een warme plek rijzen tot het verdubbeld is. Houd rekening met minimaal 1 – 1,5 uur.

Aangezien je nu toch even rust hebt, kan je net zo goed deze heerlijk zelfgemaakte knoflooksaus maken.

Als het deeg bijna verdubbeld is gaan we de BBQ opstoken. Gooi de BBQ maar lekker vol want we willen een temperatuur van 250°C + halen. Ook de pizzasteen moet loei heet zijn. Leg deze voordat we de broden gaan bereiden direct boven de kolen.

Pizzasteen altijd indirect
Let op dat wanneer je de platbroden gaat bereiden de kolen niet onder de pizzasteen liggen. Als je dat doet gaan de broden verbranden en dat wil je niet. Heb je dus geen diffuserplate, gebruik dan de handige kolenbakjes. Deze kan je verplaatsen waardoor je heel flexibel bent.

Archieffoto

Als het deeg verdubbeld is verdeel je het in 4 stukken. Maak er bolletjes van en rol ze uit met een deegroller. Probeer ze zo dun mogelijk uit te rollen. Leg ze apart op een bord met bakpapier ertussen zodat ze niet aan elkaar blijven plakken.

Als de BBQ loei heet is leg je het eerste stuk deeg op de pizzasteen en sluit je het deksel. Wij zagen de luchtbellen letterlijk verschijnen (door de schuif aan de bovenkant), zo snel gaat het wanneer de BBQ goed heet is. Draai het brood na enkele minuten en laat nog even liggen. Zo krijgt beide kanten een mooie kleur.

Serveer met de heerlijke knoflooksaus. Eet smakelijk.