Pastinaak, een groente die je niet vaak voorbij ziet komen want net als met vlees worden groenten ook wel eens vergeten. Pastinaak ziet er uit als een witte wortel en smaakt een beetje naar anijs. Vroeger werd deze groente veel meer gegeten maar is uiteindelijk aan de kant geschoven door de aardappel. Eigenlijk zonde want pastinaak is erg lekker en gezond!

Wij hebben de pastinaak licht gemarineerd in olijfolie met knoflook en rozemarijn, een heerlijke smaakcombinatie.

Het leuke aan dit gerecht is dat het met superveel gerechten van ons is te combineren. Het past namelijk perfect bij diverse vlees en visgerechten. Dus snel je naar de groenteboer, haal de pastinaak in huis en probeer onze variant van de pastinaakfriet uit!

Bereiding

Voorbereiding

Ca. 15 min.

Schil de pastinaak en snijd deze in plakjes (denk aan Vlaamse frieten formaat).

Pel de knoflook en doe dit samen met de olijfolie en rozemarijnblaadjes in een maatbeker. Maak hier met een staafmixer een gladde substantie van. Smeer de pastinaakfrieten hiermee in en laten even kort marineren.

Bereid je BBQ intussen voor om indirect te grillen op een temperatuur van ongeveer 180°C.

Bereiding

Ca. 45 min.

Leg de frietjes op de indirecte zijde van de BBQ en sluit de deksel. Na ongeveer 20 minuten check je even de kleur van de frieten. Als deze goudbruin zijn zijn ze klaar. Bij ons duurde dit ongeveer 45 minuten. Strooi eventueel naar smaak nog wat zout over de frieten!

Serveer met een (zelfgemaakte) mayonaise. Eet smakelijk!

Eet smakelijk!