Kikkererwten van de BBQ? Ja, je leest het goed. Bij kikkererwten denk je snel aan humus of falafel maar je kan er veel meer mee. Wij roosteren kikkererwten vaak in de oven. Heerlijk om een recept even wat extra bite te geven. Door het roosteren maak je van een zachte erwt een krokant borrelnootje. Je kan deze geroosterde kikkererwten dus ook serveren als snack bij de borrel. Het is ook nog eens super simpel om te maken. Binnen 25 minuten heb je deze vegetarische snack op tafel.

Om er echt een BBQ variant van te maken heb ik de kikkererwten licht gerookt. Door een klein handje rookhout toe te voegen krijg je een waanzinnige BBQ smaak aan de erwten. Heerlijk. Uiteraard heb ik nog mijn favoriete BBQ rub aan te gevoegd.

Bereiding

Voorbereiding

ca. 5 minuten.

Maak de BBQ gereed om te indirect grillen op 200 °C. Dep de kikkererwten droog met keukenpapier en stop in een grote kom.

Voeg de olijfolie en de rub toe en meng goed door elkaar.

Bereiding

ca. 20 minuten

Leg de groentenkorf in de indirecte zone van de BBQ. Verdeel de kikkererwten over de groentenkorf en sluit het deksel.

Schud na 10 minuten de groentenkorf even heen hen weer zodat de kikkererwten verplaatsen. Sluit weer het deksel.

Na ongeveer 20 minuten zijn de kikkererwten klaar. Let wel goed op, laat je ze te lang liggen dan worden ze keihard. Blijf na 20 minuten dus continu controleren of ze krokant naar wens zijn.

Eet smakelijk!