Gegrilde groene asperges, dat is een van onze favoriete groenten van de BBQ. Groene asperges zijn, anders dan hun witte zus (die wij ook heerlijk vinden), het hele jaar door verkrijgbaar. De groene asperges zijn eigenlijk een soort van uitgegroeid. Ze zijn boven de grond gekomen en hebben daardoor een groene kleur en meer smaak gekregen. Grappig toch! Een ander voordeel van groene asperges is dat je deze niet hoeft te schillen. Omdat ze langer hebben kunnen groeien is de schil dunner geworden.

Wij hebben voor dit BBQ recept de asperges omwikkeld met een plakje langgesneden ontbijtspek. Dit hebben wij gedaan om het hele gerecht iets meer aan te kleden. Ook zonder spek is de groene asperge namelijk smaakvol. Je hebt enkel een beetje olijfolie, peper en zout nodig. Maar ja, alles wordt lekkerder met spek toch? 🙂

Bereiding

Voorbereiding

Ca. 10 min

Bereid je BBQ voor om indirect te grillen op 180°C.

Leg de asperges op een snijplank en snijd ongeveer 3 cm van de onderkant. Je hoeft de asperges verder niet te schillen!

Voor de snelheid hebben wij de groene asperges even kort (2 minuten) gewassen in kokend water. Dat scheelt straks met de bereidingstijd.

Laat de groene asperges na het wassen even uitlekken. Besprenkel de asperges met de olijfolie en bestrooi met peper en zout. Wikkel de ontbijtspek om de asperges.

Bereiding

Ca. 30 min

Leg de asperges op de indirecte kant van de BBQ en grill ze tot de spek krokant is geworden. Bij ons duurde dit ongeveer 30 minuten.

Eet smakelijk!