Een rode uien relish klinkt misschien heel deftig maar het is niets anders dan een zoet-zure gekaramelliseerde rode ui. Het is een smaakmaker die je perfect kan gebruiken bij een burger, hotdog of taco. Vooral wanneer je een pittig BBQ gerecht maakt, is deze relish een ideale tegenhanger die zorgt voor balans. Door de rode ui eerst glazig de bakken in de pan en daarna suiker en balsamico toe te voegen, wordt de zoete smaak van de ui versterkt en krijgt het een hele mooie donkere kleur.