Patatas Bravas van de BBQ? Zeker weten! Dit populaire Spaanse gerecht, oorspronkelijk gemaakt van gebakken aardappelen, krijgt een spannende twist met een vleugje rokerige barbecue-smaak. Ontdek met dit recept hoe je dit heerlijke gerecht kunt bereiden en indruk kunt maken op je gasten met een authentieke smaakexplosie.

De Geschiedenis van Patatas Bravas

Patatas Bravas hebben een rijke geschiedenis die teruggaat tot het Spanje van de 20e eeuw. Oorspronkelijk werden ze geserveerd als goedkope en vullende maaltijd in de tapasbars van Madrid. Deze smakelijke aardappelgerechten werden al snel een favoriet onder de lokale bevolking en toeristen.

Het woord “bravas” betekent dapper of pittig in het Spaans, wat de karakteristieke pittige tomatensaus van het gerecht benadrukt. De saus wordt vaak aangevuld met knoflook en een vleugje paprikapoeder, waardoor het een onmisbare smaakmaker wordt bij het serveren van de aardappelen.

Met de tijd zijn Patatas Bravas geëvolueerd en aangepast aan verschillende regio’s en culinaire stijlen. Tegenwoordig vind je ze in talloze variaties, waaronder deze BBQproof-versie, die de traditionele smaak van Spanje combineert met onze liefde voor grillen!

Waarom Patatas Bravas van de BBQ?

Patatas Bravas zijn altijd een hit, maar het roosteren op de barbecue voegt een extra dimensie toe aan de smaak. De barbecue zorgt voor die perfecte knapperige textuur aan de buitenkant, terwijl de aardappelen zacht en smeuïg blijven van binnen. Bovendien geeft de rokerige ondertoon van de BBQ een unieke smaak die je niet kunt repliceren in de keuken. Snel aan de slag dus met dit BBQ recept.

Bereiding

Voorbereiding

Ca. 15 min

Bereid je BBQ voor om indirect te grillen op ongeveer 180°C.

We beginnen met het maken van de patatas bravas saus. Doe wat olie in de pan en bak hier de fijngesneden sjalotjes in samen met de knoflook.

Doe hier nu de bloem bij en bak even kort mee. Voeg nu de paprikapoeder en gerookt paprikapoeder toe.

Bereid de bouillon voor en giet dit langzaam bij het sjalotmengsel. Laat even kort inkoken tot een stevige saus.

Maak hier met een staafmixer een gladde saus van.

Bereiding

Ca. 45 mins.

Leg de aardappelpartjes op de groentekorf. Plaats de groentekorf op de indirecte kant van de BBQ. Gril de aardappeltjes voor ongeveer 45 minuten tot deze mooi krokant zijn.

Bestrooi naar smaak met zout.

Doe de aardappeltjes in een kom en giet hier de patatas bravas saus overheen. Garneer met wat verse peterselie.

Eet smakelijk!