Maak de BBQ gereed om te indirect te grillen op 150-175°C. Je kan dit doen door aan beide kanten van de BBQ een kolenbakje te plaatsen en ertussen een lekbak met water. Op deze manier zal je kip het snelst klaar zijn omdat de kip bijna continu langs de hitte bron gaat. Je kan ook één kolenbakje gebruiken of de diffuser plate van de premium.

Masseer de kip goed in met je favoriete kruidenrub. Doe dit ook onder de vleugels.

Vervolgens gaan we de kip op het spit binden. Zorg ervoor dat de kip goed stevig vast zit en niet gaat schuiven. De beide ‘prikkers’ plaatsen we dan ook tegengesteld. Zie hiervoor de onderstaande foto’s. De poten binden we kruislings vast met slagerstouw. Ook de vleugels kan het beste even binden, aangezien deze snel verbranden (zoals je op de foto’s ziet, zijn wij dat vergeten :-P).

Stop de spit in het motortje en plaats het deksel op de BBQ. De punt van het spit gaat in het motortje.

Maak ondertussen de mango laksaus. Doe dit door de ingrediënten voor de laksaus te mixen in een blender. Let op en gooi niet alles gelijk in de blender. Proef tussendoor en zodat je nog bij kan sturen. Maak twee bakjes met de saus. Één om te lakken en één om als saus bij de kip te serveren.

Laat de kip nu lekker rustig draaien, na een half uur gaan we de kip insmeren met de laksaus. Dit zorgt voor een lekkere sticky kip van het spit.

Nu het deksel toch van de BBQ is kan je gelijk de kerntemperduur controleren en kan je inschatten hoelang de kip nog moet draaien. Sluit het deksel weer. Bij 72°C is de kip klaar en mag deze van het spit.

Serveer delen van de kip op een bord met een dot van de mango laksaus. Eet smakelijk!