Als eerste zetten we een kommetje klaar met een handje bloem erin. Het kippengehakt is namelijk erg klef waardoor het lastig is om een burger te vormen. Met wat bloem erbij hebben we daar geen last van. Vervolgens halen we de zaadjes uit de jalapeño en snijden deze fijn. Voeg de jalapeño samen met kurkuma, kerrie en zout bij het kippengehakt. Meng alles samen tot een geheel.

Doop de kip eerst in het ei en daarna in de broodkruim

Burger vormen
Verdeel vervolgens het kippengehakt in 4 bolletjes en probeer van elk bolletje een burgervorm te maken. Wanneer het enigszins op een burger begint te lijken voeg je wat bloem toe. Vorm de burger nu tot de gewenste grootte en paneer de burgers door ze eerst door het ei en daarna door de broodkruimels te halen. Leg de burger op een bord en dek het bord af met vershoudfolie. Laat de kippenburgers een uurtje opstijven in de koelkast.

Maak tijdens het opstijven alvast de barbecue klaar voor indirect grillen op 200 graden.

De kippenburgers grillen we alleen indirect, door de broodkruimels krijg je al een krokante korst waardoor we niet direct hoeven te grillen.
Leg de burgers in de koude zone van de BBQ en plaats er een thermometer in. Sluit vervolgens voorzichtig de deksel en wacht tot de kerntemperatuur 72 graden is.

Gril de kipburgers indirect

In de tussentijd kunnen we alvast chipotle mayonaise maken en de broodjes beleggen. De chipotle mayonaise maak je heel eenvoudig door de chipotle en mayonaise te mengen, doe dit naar smaak. Beleg het broodje vervolgens met ijsbergsla, augurk en de chipotle mayonaise. Als je klaar bent met het beleggen van de broodjes zullen de burgers bijna klaar zijn, haal voorzichtig het deksel van de barbecue en smullen maar! Eet smakelijk!

Beleg de broodjes met de chipotle mayonaise en augurk