Ben je op zoek naar een makkelijk hapje voor tijdens een borrel? Dan is dit gerecht met kippendij een absolute aanrader. Kippendij blijft voor mij een van m’n favoriete vleesproducten voor op de BBQ. Door het hoge vetpercentage vergeleken met kipfilet hoef je niet bang te zijn dat de kip droog wordt. Ideaal dus! Door de ontbijtspek en BBQsaus is dit gerecht echt een smaakbommetje waarmee je zorgt dat je gasten nooit meer naar huis willen. Serveer dus met mate! 🙂

Dit gerecht is eigenlijk bij toeval ontstaan. Het gerecht lijkt namelijk op de alom bekende MOINK-balls. We hadden zin in een simpel hapje voor bij een biertje. Alleen hadden we geen gehakt in huis maar wel kipdij. ‘Waarom proberen we het niet met de kip in plaats van rundergehakt?’ vroegen we onszelf af. Zo gezegd, zo gedaan! En dit bleek een uitstekende zet te zijn want het is een heerlijk hapje geworden.

Dus wil je eens wat anders dan een MOINK-bal? Probeer dan eens een kipdijfilet met ontbijtspek!

Bereiding

Voorbereiding

Ca. 10 min.

Verwijder het overtollig vet van de kipdijfilet en bestrooi rijkelijk met de kipkruiden. Omwikkel de kipstukjes met de ontbijtspek en prik deze vast me een cocktailprikker.

Kruid de kipdij

En omwikkel met ontbijspek

Bereiding

Ca. 20 min.

Bereid de BBQ voor indirect grillen op ongeveer 160 graden. Vul een schaaltje met de BBQsaus. Dip de kipdij in de BBQsaus voordat je deze op de BBQ legt. Smeer vervolgens met een kwastje de bovenkant in van de kippendij zodat deze volledig onder de saus zit. Sluit nu voorzichtig de deksel.

Smeer de kiphapjes in met BBQsaus

Na ongeveer 20 minuten haal je de deksel van de BBQ en smeer je opnieuw de kipdijstukjes in met de BBQsaus. Onze kipdij was na ongeveer 40 minuten klaar. Dit kan je checken door met een temperatuurmeter de kern van de kip te meten. Bij een temperatuur van 72°C is de kip klaar! Eet smakelijk!