Kippenvleugels van de BBQ zijn wat mij betreft de ideale snack voor een feestje. Allereerst is het superlekker, want wie houdt er nu niet van kippenvleugels? Daarbij is heel eenvoudig om te maken en dat is ook wel een keertje lekker.

Het recept voor deze kippenvleugels is tot stand gekomen tijdens mijn laatste vriendenweekend. Midden in de nacht ging onze vriend Barry namelijk nog even wat kippenvleugels bereiden in de oven. Wij zaten rond een kampvuur en hij kwam met een grote schaal langs vol met kippenvleugels, binnen no-time was de schaal leeg. Die vleugels waren zo lekker, echt waanzinnig. Een BBQ-recept was een logisch vervolg. Het geheim van deze vleugels is vrij simpel. Namelijk tijd, temperatuur en kruiden. De vleugels flink kruiden en langzaam laten garen in een hele grote ovenschaal om vervolgens nog even af te lakken onder hoge temperatuur. Waardoor je hele malse kippenvleugels krijgt. Voeg daar heerlijke cajun kruiden en rookhout aan toe en je bent koning te rijk!

Kippenvleugels in de oven of BBQ

Voor dit kippenvleugels recept wilde ik zo dicht mogelijk bij die van Barry blijven. Daarom leg ik de vleugels op een gietijzeren bakplaat, dit is de vervanging van de ovenschaal. De bakplaat houdt warmte goed vast en dit is ook belangrijk voor de garing. Uiteraard voegen we nog wat rookhout toe voor extra smaak en de ‘echte’ BBQ beleving. Omdat we de vleugels nog gaan lakken met een laksaus, mogen de vleugels best wel wat kruiden hebben. Anders kan je beetje flauwe zoete vleugels krijgen.

Bereiding

Voorbereiding

Bereid de BBQ voor om indirect te grillen op ca. 160°C.

Dep de kippenvleugels droog met keukenpapier en kruid ze royaal met de cajun mix.

Bereiding

ca. 1 uur en 15 minuten

Leg de gietijzeren schaal met de gekruiden kippenvleugels in de indirecte zonde van de BBQ. Leg wat rookhout op de kolen / gasbranders en rook de kippenvleugels kort met appelhout.

Omdat we kort roken heb ik snippers gebruikt. Je hoeft de snippers niet te weken. Sluit het deksel en maak eventueel ondertussen de barbecuesaus.

Na een ongeveer 50 min laten we de temperatuur van de BBQ omhoog gaan naar 200°C. Smeer ondertussen de vleugels volledig in met de bbqsaus en sluit het deksel. Na 15 minuten draaien we de vleugels en smeren we ze nog een keer in en sluiten we het deksel.

Pak ondertussen een serveer plank, na 10 minuten kunnen de vleugels van de BBQ.

PS. je wilt dat vleugels goed gaar zijn, dan zijn ze namelijk het lekkerste en kan je ze het makkelijkst van het botje eten. Test altijd zelf eentje en bepaal of ze nog even mogen. Dat is dan weer het voordeel van de grillmaster.

Eet smakelijk.