bbqproof.nl Recepten Vis Gegrilde inktvis

Gegrilde inktvis

star_rate
Gegrilde inktvis

Ca 30 min.

Benodigdheden

    • 4 vrienden

    • 2 stuks (pijl)inktvis (tubes, spreek uit als ‘tjoebs’ 🙂 )

    • 5 el. olijfolie

    • Halve rode peper

    • 1 teentje kloflook

    • Handje verse peterselie

    • Halve citroen in partjes

    • Peper

    • Zout

Gegrilde inktvis

Gegrilde inktvis. Ik vind het heerlijk. Er is bijna geen beter gerecht te bedenken om je maaltijd een mediterraan tintje te geven, je waant je echt even in een zonnig oord. Het volgende recept hebben we losjes gebaseerd op het bekende Spaanse tapasgerecht ‘Pulpo’. Pulpo is echter op basis van gekookte octopus met olijfolie en paprikapoeder. Nu vinden wij grillen veel leuker en daarom doen we niet aan koken. 🙂 Ook het paprikapoeder hebben achterwege gelaten.

De heerlijk zachtzoete smaak van de inktvis, gecombineerd met de peper en knoflook, zullen je absoluut versteld laten staan. Het is daarbij klaar in een paar minuten. Kortom, waar wacht je nog op! Steek aan de BBQ!

Bereiding

Voorbereiding

ca. 20 min.

Spoel de inktvistubes schoon onder de kraan en dep deze droog met wat keukenpapier. Snijd voorzichtig de inktvis in (zorg dat je er niet door heen gaat!). Snijd de peper en knoflook fijn en stop dit, samen met de olijfolie, in een schaal die groot genoeg is voor de 2 tubes. Laat de intkvis voor 20 minuten marineren.

Het insnijden van de tubes

Bereiding

Ca. 10 min.

Bereid je BBQ om direct te grillen op een temperatuur van rond de 220 graden. Dep de inktvis droog met wat keukenpapier zodat je de meeste olie hebt verwijderd. Dit voorkomt vlammen tijdens het grillen, want die zorgen voor roetvorming op de mooie witte ‘filets’. Als de BBQ op temperatuur is leg je de tubes op het directe deel van de BBQ. Je zal zien dat ze direct beginnen te krimpen. Dit is niet erg, er blijft nog voldoende over!

Inktvis direct grillen

Draai de tubes na 3 minuten om zodat de andere kant ook een mooi gegrild oppervlak krijgt. Bij het draaien zal er vocht uit de inktvis komen. Dit is niet erg, hij blijft namelijk door de korte bereiding nog steeds sappig! Na nog eens drie minuten haal je de inktvis van de BBQ en laat je deze even kort rusten. Snijd vervolgens dunne ringen (+/- halve cm) en strooi er naar smaak wat peper en zout over heen. Serveer de inktvis met verse peterselie en schijfjes citroen.

Eet smakelijk!

Nog geen berichten

Laat een reactie achter

Ca 30 min.

Benodigdheden

    • 4 vrienden

    • 2 stuks (pijl)inktvis (tubes, spreek uit als ‘tjoebs’ 🙂 )

    • 5 el. olijfolie

    • Halve rode peper

    • 1 teentje kloflook

    • Handje verse peterselie

    • Halve citroen in partjes

    • Peper

    • Zout

Gerelateerde video

Blijf op de hoogte van al onze recepten, tips en BBQ-avonturen

star_rate

Vergelijkbare recepten

star_rate
Gegrilde gamba’s met chimichurri
Niels

Probeer eens iets nieuws: gamba's met chimichurri!

Bekijk recept play_arrow
Zeewolf in rookspek
Niels

Een spannende combinatie van zeewolf, spek en tapenade!

Bekijk recept play_arrow
Warm gerookte zalm
Niels

Rook vis als een echte Spakenburger!

Bekijk recept play_arrow