bbqproof.nl Video Hoe houd jij de BBQ onder controle? Vuurbeheersing deel 1: indirecte-methode!
play_arrow

Hoe houd jij de BBQ onder controle? Vuurbeheersing deel 1: indirecte-methode!

star_rate
Hoe houd jij de BBQ onder controle? Vuurbeheersing deel 1: indirecte-methode!

Hoe houd jij de BBQ onder controle? Vuurbeheersing deel 1: indirecte-methode!

Naast geduld is vuurbeheersing ook een belangrijk punt bij het barbecueën. Erg lekker een recept als gerookte kip of spare ribs maar hoe houd je de temperatuur in de barbecue zo lang stabiel? Wij zijn hier in het begin ook vaak tegen aan gelopen want hoe houd je de temperatuur precies onder controle? De BBQ een uur lang op de zelfde temperatuur houden gaat nog wel lukken, gewoon niet zoveel houtskool gebruiken. Maar hoe behoud je die controle als je pulled pork er 12 uur op moet op 110 graden?

Om je daar mee te helpen hebben we twee video’s gemaakt over vuurbeheersing. In deze video’s laten we zien hoe wij onze barbecue onder controle houden en welke brandstof (houtskool of briketten) wij hiervoor gebruiken. In deel 1 behandelen we de indirecte-methode en in deel 2 de snake-methode.

Na het zien van deze twee video’s kan jij met een gerust hart een cote de boeuf, pulled pork, short ribs of spare ribs klaarmaken en heb jij de absolute controle over de BBQ!


Vuurbeheersing deel 1: Indirect

De indirecte methode gebruiken wij vooral voor korte bereidingen van 1 tot 3 uur. Denk hierbij aan grote stukken vlees zoals cote de boeuf, kalfs bovenbil en pichana maar ook vis, gerookte kip of een hele kip. Hiervoor gebruiken wij eigenlijk altijd houtskool (Black Ranch Argentina is onze favoriet). Verder is het belangrijk om te werken met de luchttoevoer, weet wanneer je luchtgaten open of dicht zijn. Op deze manier kan je altijd de temperatuur sturen tijdens een sessie zonder dat je het deksel van de BBQ hoeft te halen.

Bekijk hier onze tips voor de indirecte methode:


Vuurbeheersing deel 2: de snake

Klik hier voor de snake-methode!


Bastiaan

BBQ-en draait voor mij om lekker eten en gezelligheid. Samen met familie of vrienden genieten van heerlijke gerechtjes van de BBQ. Of het nu vis, vlees of vegetarisch is. Het liefst steek ik de BBQ elke dag aan!

Lees meer

Nog geen berichten

Laat een reactie achter

Nieuwste recepten

Bastiaan Tapas knoflook garnalen (garnalen in knoflookolie)

Gamba aioli één van de bekendse tapas gerechten, nog lekkerder van BBQ!

Bekijk recept play_arrow
Bastiaan Gegrilde pompoenpuree met limoen en rode peper

Zachte pompoenpuree, perfect te combineren met vis of vlees.

Bekijk recept play_arrow

Blijf op de hoogte van al onze recepten, tips en BBQ-avonturen

star_rate

Andere Video's

star_rate
Hoe start je de BBQ? Maak je barbecue BBQproof!

Hier is ie dan: ons allereerste videobericht!!! In deze video willen we jullie laten zien ...

Bekijk play_arrow
BBQ tutorial #4: Hoe gril je een groot stuk vlees op de BBQ?

Hoe bereid je een groot stuk vlees van 700 gram op de BBQ? Wij laten het zien.

Bekijk play_arrow
BBQ tutorial #5: Hoe krijg je de perfecte grillmarks?

Iedereen kent het wel: zo’n afbeelding met een perfect gegrild stukje vlees of groenten. ...

Bekijk play_arrow