Hoe houd jij de BBQ onder controle? Vuurbeheersing deel 1: indirecte-methode!
star_rateHoe houd jij de BBQ onder controle? Vuurbeheersing deel 1: indirecte-methode!
Naast geduld is vuurbeheersing ook een belangrijk punt bij het barbecueën. Erg lekker een recept als gerookte kip of spare ribs maar hoe houd je de temperatuur in de barbecue zo lang stabiel? Wij zijn hier in het begin ook vaak tegen aan gelopen want hoe houd je de temperatuur precies onder controle? De BBQ een uur lang op de zelfde temperatuur houden gaat nog wel lukken, gewoon niet zoveel houtskool gebruiken. Maar hoe behoud je die controle als je pulled pork er 12 uur op moet op 110 graden?
Om je daar mee te helpen hebben we twee video’s gemaakt over vuurbeheersing. In deze video’s laten we zien hoe wij onze barbecue onder controle houden en welke brandstof (houtskool of briketten) wij hiervoor gebruiken. In deel 1 behandelen we de indirecte-methode en in deel 2 de snake-methode.
Na het zien van deze twee video’s kan jij met een gerust hart een cote de boeuf, pulled pork, short ribs of spare ribs klaarmaken en heb jij de absolute controle over de BBQ!
Vuurbeheersing deel 1: Indirect
De indirecte methode gebruiken wij vooral voor korte bereidingen van 1 tot 3 uur. Denk hierbij aan grote stukken vlees zoals cote de boeuf, kalfs bovenbil en pichana maar ook vis, gerookte kip of een hele kip. Hiervoor gebruiken wij eigenlijk altijd houtskool (Black Ranch Argentina is onze favoriet). Verder is het belangrijk om te werken met de luchttoevoer, weet wanneer je luchtgaten open of dicht zijn. Op deze manier kan je altijd de temperatuur sturen tijdens een sessie zonder dat je het deksel van de BBQ hoeft te halen.
Bekijk hier onze tips voor de indirecte methode:
Vuurbeheersing deel 2: de snake
Klik hier voor de snake-methode!
Bastiaan
BBQ-en draait voor mij om lekker eten en gezelligheid. Samen met familie of vrienden genieten van heerlijke gerechtjes van de BBQ. Of het nu vis, vlees of vegetarisch is. Het liefst steek ik de BBQ elke dag aan!
Lees meerNieuwste recepten

Koud gerookte zalm tartaar met sojasaus en wasabimayo
Heerlijk als voor- of tussengerecht!
Blijf op de hoogte van al onze recepten, tips en BBQ-avonturen
Andere Video's
star_rate
VIDEO: broodje bavette van de Weber Summit Kamado
Het allereerste recept van BBQproof nu verfilmd!

Hoe onderhoud je jouw Kamado BBQ?
In deze video geven we jou handige tips voor het goed onderhouden van jouw kamado bbq!

Hoe maak je de lekkerste Beercan chicken?
Hoe maak je een beercan chicken op de BBQ? Een van de bekendste bereidingen voor ...
Nog geen berichten
Laat een reactie achter