bbqproof.nl Video VIDEO: Porchetta: Italiaans buikspek van de BBQ
play_arrow

VIDEO: Porchetta: Italiaans buikspek van de BBQ

star_rate

VIDEO: Porchetta: Italiaans buikspek van de BBQ

De porchetta, oftewel gevulde varkensbuik op Italiaanse wijze. Een heerlijk gerecht dat je vaak tegenkomt in Italië. Door het gebruik van de verse kruiden wordt het een echte smaakexplosie op je bord. De varkensbuik krijgt door de ‘vlinder-techniek’ (die we ook al bij de bavette rollade en zalmrollade hebben gebruikt, overal evenveel kruiding en dus smaak. Super slim en mega lekker.

In deze video gaan wij aan de slag met een klassiek porchetta recept en laten we precies zien hoe jij zo’n heerlijke Italiaanse rollade kan maken.

Samenvatting van het recept

1. Bereid je BBQ voor om indirect te grillen op 180°C
2. Snijd de verse kruiden fijn en pureer ze in de vijzel met wat olijfolie tot een gladde saus (structuur van tapenade)
3. Leg de buikspek met de vleeskant naar beneden en snijd de huid (zwoerd) voorzichtig kruislings in
4. Bestrooi rijkelijk met zou en draai het vlees om
5. Snijd het vlees in en vlinder (je maakt er een soort boek van)
6. Smeer met vlees in met het kruidenmengsel
7. Rol de gevulde varkensbuik op en bind deze op met het slagerstouw
8. Rijg de porchetta aan het spit en zet het stevig vast
9. Grill de porchetta tot een kerntemperatuur van 65°C
10. Laat het vlees rusten voor ongeveer 10 minuten
11. Snijd mooie plakken van zo’n 1 cm dikte
12. Eet smakelijk!

Check ons volledig recept hier!

Disclaimer

De volgende producten uit deze video zijn gesponsord:
Buikspek door Meatfish.nl
– Houtskool door ECHTgoed.

Bedankt!

Niels

Mijn doel is om jou met spannende gerechten, interessante blogs en leuke video’s te inspireren! Wij kunnen niet meer zonder BBQproof, nu jij nog! #dontskipbbqday

Lees meer

Nog geen berichten

Laat een reactie achter

Nieuwste recepten

Niels Gegrilde Wagyu A5 Kagoshima steak

Wagyu wordt door velen het lekkerste vlees ter wereld genoemd. Wij zijn benieuwd!

Bekijk recept play_arrow
Bastiaan Birria taco’s: Mexicaanse wraps met langzaam gegaard draadjesvlees

Gevulde wraps met langzaamgegaarde riblappen, rode ui, peper en cheddar!

Bekijk recept play_arrow

Blijf op de hoogte van al onze recepten, tips en BBQ-avonturen

star_rate

Andere Video's

star_rate
VIDEO: Ribeye steak met groene kruiden saus van de plank

Een van de mooiste stukken vlees van de BBQ gecombineerd met een smaakvolle saus van de snijplank!

Bekijk play_arrow
Unboxing van de Kamado Joe Classic 3!

Woooo! Wij hebben de Kamado Joe Classic 3 voor jou uitgepakt en vertellen in deze video wat er allemaal in de doos zit!

Bekijk play_arrow