De zalmrollade. Dit is met stip de hoogste favoriete binnenkomer van 2020 op het gebied van vis. De combinatie van de crumble met de romige zalm en smaakvolle pesto is erg lekker. Dit gerecht doet het gegarandeerd goed tijdens elk diner. Dus mocht je nog twijfelen over het hoofdgerecht tijdens Kerst dit jaar? Nou, vol gas naar de visboer en zalm kopen! Eet smakelijk!

Wil je dit recept eens rustig nalezen? Check dan hier het recept met alle benodigdheden voor deze heerlijke zalmrollade van de BBQ.

Samenvatting
1. Bereid de BBQ voor om indirect te grillen op 150°C.
2. Maak de pesto door de pistache, basilicum, olie, viskruiden, knoflook en Parmezaan in een keukenmachine te malen
3. Hak de overige pistachenootjes fijn en leg apart
4. Snijd de zalm open als een boek zodat de filet overal even dik is
5. Smeer de pesto op de binnenkant, rol de zalm op en bind deze op met slagerstouw
6. Rol de rollade door de pistache crumble
7. Leg de zalmrollade op de indirecte kant en gril tot een kern van 50°C
8. Snijd mooie plakken en serveer met een lekker glas witte wijn 😉
9. Eet smakelijk!