In deze video gebruiken wij misschien wel de belangrijkste feature van de Napoleon Freestyle 425: de Sizzle zone. Deze extra brander bereikt een super hoge temperatuur en zorgt voor een heerlijke grillsmaak aan jouw gerechten. En wat doe je als je een BBQ tot je beschikking hebt met een extra brander om jouw gerechten op hoge temperatuur af te grillen? Juustem, steaks bakken!

Wij hebben voor dit recept gekozen voor ribeye, al jaren een van onze favoriete stukken rundvlees. De mooie verhouding tussen het vet en het vlees geven een echte smaakbeleving, heerlijk! Wij hebben bij de ribeye een zelfgemaakte sjalottensaus geserveerd. Deze saus maakt het helemaal af. Heerlijk zacht van smaak en een mooie tegenhanger voor het stevige vlees.

Samenvatting van het recept

1. Bereid je BBQ voor om indirect te grillen op 180°C
2. Bestrooi de ribeye met grof zeezout
3. Leg de ribeye op de indirecte zone van de BBQ
4. Snijd de sjalotten fijn (blokjes en ringen)
5. Bak de sjalotten kort aan in een pan met olie
6. Doe de knoflook er bij
7. Voeg de roomboter toe, laat smelten en giet de rode wijn er bij
8. Strooi bloem in de pan voor de binding
9. Giet tot slot de runderbouillon er bij en laat inkoken tot een dikke saus
10. Bij een kerntemperatuur van 48°C verplaatsen we het vlees naar de directe zone / Sizzle zone
11. Gril het vlees ongeveer 1 minuut per kant en laat rusten
12. Snijd dunne plakken van de ribeye en serveer met de sjalottensaus
13. Eet smakelijk!

Check ons volledig recept hier!