Warm gerookte zalm is een absolute lekkernij. Als rasechte Spakenburgers maken wij dit dan ook regelmatig. Ook op onze blog is het een populair artikel. In Spakenburg wordt de zalm gerookt in een rookkast. Het traditioneel roken wordt opgeknipt in verschillende stappen: 1. drogen 2. garen en 3. roken. Op de BBQ werkt dit net even anders. Wij doen al deze stappen namelijk in één keer.

Om het allemaal te verduidelijken hebben wij een korte video gemaakt waarin we precies laten zien hoe je een zalm rookt op de BBQ. Na het zien van deze video kan jij dus ook zo’n heerlijke zalm roken op de BBQ! Veel kijk plezier.

Zo rook je een zalm op de BBQ!

1. Bestrooi de zalm rijkelijk met zout
2. Bereid je BBQ voor om de roken op ongeveer 100°C
3. Leg wat rookhout op de kolen en leg de zalm indirect op de BBQ
4. Gaar de zalm tot een kerntermperatuur van ongeveer 50-52°C. Nu is hij nog lekker sappig!
5. Schep met een lepel het visvlees van het vel
6. Eet smakelijk!

Om de zalm wat extra smaak te geven hebben wij deze nog extra bestrooid met een citroen peper mix. Heerlijk!

Recept inspiratie

Zoek je nog inspiratie voor een lekker recept? Of wil je onze gerookte zalm recepten nog op je gemak lezen? Check dan deze recepten eens:
1. Warm gerookte zalm (Schepzalm)
2. Broodje pulled zalm

BBQ vragen?

Regelmatig krijgen wij vragen in onze inbox over artikelen, bereidingen of technieken. Dit vinden wij natuurlijk hartstikke leuk, dus ga zo door! Veel vragen kunnen wij het beste beantwoorden aan de hand van een video. Daarom hebben wij een nieuwe rubriek in het leven geroepen: BBQ tutorials, tips & tricks met BBQproof! In deze rubriek plaatsten wij korte video’s met BBQ technieken, bereidingen en tips. Houd daarom ons YouTube kanaal goed in de gaten (je kan je ook abonneren, dat is nog makkelijker). Heb jij zelf nog een brandende vraag? Laat het ons dan weten!