Ons allereerste recept op BBQproof.nl: het broodje bavette! Een krokant broodje met op hoog vuur gegrilde bavette geserveerd met een pittige sriracha mayonaise en rucola. Snap je dat dit een echt succes is geworden? Wij wel! Dit broodje komt nog regelmatig terug als wij een feestje geven. Waanzinnig lekker!

Samenvatting

1. Bereid de BBQ voor om indirect te grillen op 250°C, heet dus!
2. Verwijder eventueel wat harde stukken vet van de bavette
3. Bestrooi de bavette met zout
4. Gril de bavette direct boven het gloeiend hete houtskool tot een kern van 48°C
5. Haal het vlees van de BBQ en laat rusten
6. Meng de mayonaise met de srirachasaus. Proef en voeg meer sriracha toe voor extra pit
7. Snijd de foccacia door de helft
8. Smeer de saus op het broodje en beleg met de rucola
9. Snijd dunne plakjes bavette (haaks op de draad!) en beleg de broodjes
10.Eet smakelijk!

Wil je dit recept eens rustig nalezen? Check dan dit recept voor alle benodigdheden.

https://www.youtube.com/watch?v=coT5goJ-49A&t=29s