Courgette met gremolata

Categorieën: Vegetarisch Reacties: 1 reactie

Ik ben een echt vleesmens. Desondanks heeft dit gerecht een groente in de hoofdrol: de courgette. Dit recept heb ik niet zelf bedacht; het origineel komt uit het leuke BBQ-kookboek ‘Smart BBQ’ van Julius Jaspers. Ik wilde eens wat anders proberen om als ‘gezonde sidedish’ te serveren bij een BBQ. Dit erg makkelijk te bereiden

lees meer

Lamsrack

Lamsrack snijden
Categorieën: Vlees

Lamsrack, een echte BBQ-klassieker. Iedereen kent ze wel; de mooi rode stukken vlees met de guitige botjes die er uit steken. Funfact: een lamsrack waarbij de botjes mooi schoon zijn gemaakt door de slager noem je ‘Frenched’. Soms wordt er bij het horen van lamsvlees gedacht aan een typisch sterke smaak. Zonde! Want een goed

lees meer

Oosters zalmspiesje

Oosterse zalmspies op de barbecue
Categorieën: Vis

Het Oosters zalmspiesje. Als er één gerecht is waar we de laatste tijd echt vrienden mee hebben gemaakt is het deze wel. Super simpel en waanzinnig lekker! De simpele en vooral snelle bereiding maken dit gerechtje ook zeer geschikt voor op een feestje. Binnen drie kwartier tover je een hapje op tafel waarmee je jouw

lees meer

Longhaas ‘Caveman-style’

Longhaas draaien caveman-style
Categorieën: Vlees

Ik vind het erg leuk om vlees, vis of groenten op verschillende manieren te bereiden. We kennen allemaal het keurig grillen van de sate of worstjes op de BBQ, maar er is zoveel meer dan enkel het (veelal te lang) dichtschroeien van je vlees. In dit recept beschrijf ik een van de alternatieven: Caveman–style BBQ!

lees meer

Zeewolf in rookspek

Zeewolf direct
Categorieën: Vis

Wij zijn gek op vis. Helemaal als het gaat om soorten die je niet vaak tegenkomt. Zeewolf is zo’n vis, onbekend maar super lekker. Maar het bereiden van vis op de BBQ kan best lastig zijn. Vis valt vaak snel uit elkaar, dus als je niet op past ligt je halve gerecht tussen de kolen.

lees meer